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スタッフブログ
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あなたの特別な時間を
スマートにする
おさかな料理の定期便
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定番の味付けから
本格的な献立メニューを
ご自宅で
定番の調理や味付けからご自宅では手間暇のかかるプロの味を掛け合わせ、おさかな料理を様々な視点からアプロ－チ。
おいしさと召し上がるたのしさをきっかけに、日本各地で水揚げされる魚介類そのものに興味をお持ちいただくことで
国内の魚食消費量が増加するきっかけのひとつになればと想っています。
[クール・クラシカル・ノスタルジック]
3つの概念でご提案
定番からご自宅では難しい味付けまで、和食・洋食・中華のお料理を、[クール・クラシカル・ノスタルジック]3つの概念を軸としたメニューをご提案します。
レストランで提供されるような本格的かつ斬新な味付け[クール]、古典的なお料理[クラシカル]、ご家庭の定番料理[ノスタルジック]、それぞれのコンセプトをもとに、季節も意識したメニューを創作し、月に一度お届けいたします。
メニュー
/ MENU /
大分県産
津久見ぶりの
竜田揚げ
大分県津久見市で養殖された津久見ぶり。旨味たっぷりで脂乗りの良い津久見ぶりを、素材の味を生かして香ばしい竜田揚げに仕上げました。サクッとした食感の竜田揚げは、一口食べれば口の中いっぱいにぶりの旨味が広がります。生姜の風味が上品な逸品。今夜の肴にいかがでしょう。
静岡県産 カツオの
冷製スモーク
ラタトゥイユ添え
水揚げ量日本一を誇る静岡県産のカツオを使った、藤井シェフ特製の冷製フレンチメニューをお届け。燻製にした冷製カツオは香りが良く、ガーリックが効いたピリ辛ラタトゥイユとの相性抜群です。辛口の白ワインやバゲットと共にお楽しみください。
金華サバの
黒酢あんかけ
宮城県石巻港で水揚げされたブランド鯖の「金華サバ」。脂のりが良く旨味たっぷりの金華サバと、食感の良いお野菜、上品な味付けの黒酢あんのコラボレーションは、西尾シェフならではのプロの技。黒酢あんが引き出す金華サバの旨味が口いっぱいに広がります。ご飯が進むBon Quishオリジナル中華をお楽しみください。
北海道産
帆立貝の甘辛炒め
北海道の豊かな自然環境の中で育ったプリプリの帆立貝を使った、西尾シェフ特製中華メニューです。しっかりと下味をつけた帆立貝を、刻んだ葱生姜を加えた甘辛のたれで、椎茸、パプリカ、ピーマンと炒めました。後味に残るピリ辛が癖になる逸品。ビールはもちろんのこと、泡ものとのマリアージュもオススメです。
北海道礼文島産
ほっけの塩焼き
水産物が豊富な北海道礼文島のほっけは、肉厚で脂がしっかりと乗り旨味が凝縮されています。ほどよい塩加減のシンプルな塩焼きにすることで、素材の旨味を実感いただける逸品です。箸を入れれば身はホックリ、ジュワッと浮かんだ脂が口いっぱいに広がります。白いご飯や日本酒と共にじっくりとお楽しみください。
香川県産
豆あじの南蛮漬け
初夏から秋頃が旬な豆あじ。豆あじとは、体長が10センチ以下のあじを指します。Bon Quishでは、香川県産の豆あじを中温でじっくり揚げ、香川県産のレモンを効かせた特製南蛮酢に漬け込みました。爽やかな味わいと南蛮酢が染み込んだ豆あじのコントラストをお楽しみください。
瀬戸内海産
太刀魚のフリットと
野菜の甘酢マリネ
揚げた太刀魚をビネガーや白ワイン、オイルなどに漬け込んだ、藤井シェフ特製のマリネです。本場スペインのバルやレストランでは、「エスカベッシュ」と呼ばれ、ワインと一緒に楽しむタパス（小皿）として人気のお料理。コリアンダーとハーブの風味を効かせた、さっぱりとした味わいが癖になる一品。初秋のワインタイムのお供にぜひ。
讃岐さーもんの
ピリ辛マヨ
「讃岐さーもん」とは、香川県の漁業関係者が、東日本大震災で打撃を受けた東北沿岸部のサーモン養殖の支援の意味も込めて始めた養殖トラウトサーモンです。さわやかな旨みとさっぱりした味わいの讃岐さーもんを、今回は中華料理でご提供。中華の王道、濃厚ピリ辛マヨネーズソースが、讃岐さーもんのから揚げを包み、旨みを引き立てます。お箸が進む逸品です。
ご注文方法
/ HOW TO BUY /
STEP.1
すべてインターネットにて簡単にご注文が可能です。
STEP.2
定期購入コースまたはお試しセットをお選びください。冷凍便にてお届けします。
STEP.3
料理にあった解凍方法（湯せん、流水、電子レンジ）にてお召し上がりください。
まずはお試しセットから始めてみませんか？