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あなたの特別な時間を
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おさかな料理の定期便
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定番の味付けから
本格的な献立メニューを
ご自宅で
定番の調理や味付けからご自宅では手間暇のかかるプロの味を掛け合わせ、おさかな料理を様々な視点からアプロ－チ。
おいしさと召し上がるたのしさをきっかけに、日本各地で水揚げされる魚介類そのものに興味をお持ちいただくことで
国内の魚食消費量が増加するきっかけのひとつになればと想っています。
[クール・クラシカル・ノスタルジック]
3つの概念でご提案
定番からご自宅では難しい味付けまで、和食・洋食・中華のお料理を、[クール・クラシカル・ノスタルジック]3つの概念を軸としたメニューをご提案します。
レストランで提供されるような本格的かつ斬新な味付け[クール]、古典的なお料理[クラシカル]、ご家庭の定番料理[ノスタルジック]、それぞれのコンセプトをもとに、季節も意識したメニューを創作し、月に一度お届けいたします。
メニュー
/ MENU /
北海道産
宗八カレイの煮つけ
髪を後ろで全部束ねた時のような見た目（そうはつ）から名付けられた「宗八（そうはち）カレイ」。淡泊な味わいながら旨味と程よくのった脂が特徴です。Bon Quishでは、甘みを感じる醤油だれで煮付けにしました。ほろっとほぐせる滑らかな身と甘じょっぱいタレで、あつあつご飯が進みます。小骨に注意してお召し上がりください。
三重県産
アオヤギのソテー
エスカルゴバター
ソース
ガーリックとパセリの風味が食欲をそそる、藤井シェフ特製のエスカルゴバターソースを使ったフレンチメニュー。アオヤギのソテーと、塩加減が絶妙なじゃがいもが良く合います。ソースと絡めたアオヤギは噛めば噛むほど口の中で旨味が広がり、アオヤギの美味しさを再発見いただけるお料理です。ぜひバゲットや白ワインと共にお楽しみください。
大分県産
ブリのスパイス蒸し
ピペラードソース
ピペラードソースとは、トマトやピーマンなどの野菜と、ニンニク、玉ネギをオリーブ油で炒めた、バスク地方の伝統的な家庭料理です。Bon Quishでは、藤井シェフ秘伝の調合で作られたガラムマサラ入り特製スパイスを塗してソテーしたブリに、パプリカの風味いっぱいのピペラードソースを合わせました。ブリとスパイス、特製ソースの相性が絶妙な逸品です。
北海道産ホタテと
ブロッコリーの
さっぱり中華炒め
大きめの北海道産ホタテがリッチな、さっぱり中華炒めです。ほのかな甘みも感じる西尾シェフオリジナル中華ソースと具材がよく絡み、ご飯が進むお料理に仕上げました。もちろんお酒の肴としてもお楽しみいただけます。大きめで弾力のあるホタテの食感と味わいを、存分にお楽しみください。
三陸産
銀鮭と大根の煮つけ
脂が程よく乗っていて旨味たっぷりの三陸産銀鮭を、甘さを加えた懐かしさを感じる味付けで大根と一緒に煮付けました。出汁がしっかりと効いた醤油だれが銀鮭を包み込み、一口食べれば口の中いっぱいに旨味が広がります。あつあつの白いご飯が止まらない美味しさを、ご自宅で。
高知県産温製
サワラのスモーク
色々野菜のビネガー
ソース
高知県産の脂乗りがよく旨味たっぷりのサワラを桜チップで燻し、香り高く仕上げました。フレンチマスタードが効いた白ワインの風味いっぱいのビネガーソースと、黒オリーブがアクセントの色々野菜が織りなす、藤井シェフが計算し尽くした絶妙なコラボレーションを、辛口のワインとともにお楽しみください。
北海道産
真鱈のムニエル
瀬戸内産のレモン
ソース
食感が柔らかな北海道産の上質な真鱈を、絶妙な焼き加減のムニエルに仕上げました。彩り野菜を添え、瀬戸内産レモンの風味をバターでマイルドに包み込んだ、藤井シェフ特製レモンソースを合わせれば、春を感じる爽やかフレンチの出来上がり。はちみつ香るレモンのコンフィーもお好みでお召し上がりください。
薩摩赤えびと海鮮の
XO醤炒め
鹿児島県近海で獲れる薩摩赤えびは、濃厚な甘みと旨味が特徴。Bon Quishでは、薩摩赤えび・アカイカ・ホタテを歯ごたえのいい野菜と共に強火で炒め、最上級調味料XO醤で味付けをしました。深みのある香りと味わいをお楽しみいただける西尾シェフ特製中華。ビールとの相性抜群の逸品です。
ご注文方法
/ HOW TO BUY /
STEP.1
すべてインターネットにて簡単にご注文が可能です。
STEP.2
定期購入コースまたはお試しセットをお選びください。冷凍便にてお届けします。
STEP.3
料理にあった解凍方法（湯せん、流水、電子レンジ）にてお召し上がりください。
まずはお試しセットから始めてみませんか？